quarta-feira, 30 de abril de 2008

Salada engorda?


Pensou em dieta, pensou em salada. Mas os perigos que te esperam na balança podem estar escondidos exatamente entre uma folhinha de alface aqui e aquela cenourinha acolá. Os grandes vilões das saladas são justamente aquilo que as fazem ficar apetitosas: sim, estamos falando dos molhos, dos croutons, queijos e etc.

O azeite, por exemplo, desde que passou a ser considerado o salvador das artérias entupidas, não mudou muita coisa: continua engordando aproximadamente 72 calorias a cada 10ml. Isso significa que duas colheres de sopa de azeite equivalem a cerca de 144 folhas de alface no seu prato.

Um capítulo a parte são os queijos. Quem sai na frente é o gorgonzola, que contabiliza 144 calorias numa fatia de 30g. Já a mesma porção de ricota possui 50 calorias. Outro queijo popular no mundo das saladas é a mussarela de búfala: uma bolinha de 20g tem 65 calorias - e é impossível comer uma só.

Quando você for escolher o molho de sua salada, não se engane pensando que quanto mais cremoso mais calórico. O molho italiano e o molho rosé, por exemplo, tem praticamente a mesma quantidade de calorias (46kcal a cada 10g). Opções como mostarda e molho inglês são as opções mais light, contendo, a cada 10g, 7 e 4kcal respectivamente.

Agora, se o assunto é sobremesa, é bom ficar de olho também nas saladas de frutas. 100g de banana chega a conter 117 calorias e uma manga (de 350g), 260 calorias. Uma ótima pedida, no entanto, é uma fatia de melancia: cada 100g da fruta tem apenas 24calorias.

Ficou curioso? Quer saber mais? Confira a matéria da Veja sobre saladas que engordam.

Já pensou em ser vegetariano?

Mesmo para os que não tem grande preocupação com os animais ou com o meio-ambiente, a dieta vegetariana pode ser uma boa opção quando o assunto é saúde. A alimentação vegetariana diminui o colesterol, o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e até a constipação intestinal.
No entanto, o cuidado com a alimentação é imprescindível: a ingestão de nutrientes como proteínas, ferro e vitamina B12 precisam ser controladas através do consumo de grãos, cereais, "carnes vegetais" (como as proteínas de soja e glúten), etc.

O vegetariano precisa ter atenção constante a saúde e ingerir suplementos alimentares quando necessário, como por exemplo em dietas mais radicais como a dos frugívoros. Conheça abaixo os tipos de vegetarianos:

Ovo-lacto-vegetariano - além dos alimentos de origem vegetal (frutas, verduras, leguminosas, etc), o indivíduo consome laticínio e ovos. Ou seja, come praticamente tudo que não seja carne.
Lacto-vegetariano - são como os ovo-lacto-vegetarianos mas não comem ovos. A maioria não o faz por questões ideológicas (interrupção de um ciclo de vida potencial), mas atualmente os ovos produzidos em grande escala não são galados e portanto isso não se aplica.
Vegan - não consome absolutamente nenhum produto de origem animal.
Crudívoro (ou crudivorista) - consomem alimentos vegetais da forma como a natureza os apresenta, crus, pois o cozimento destitui o alimento nutrientes importantes. Comem frutas, verduras, raízes, cereais, tubérculos, etc.
Frugívoro - consomem apenas frutas (cruas ou cozidas) e grãos, preferencialmente colhidos sem causar danos às plantas.

Vale lembrar que outras formas de alimentação, como a orgânica ou macrobiótica não são necessariamente vegetarianas, e pessoas que comem peixe ou carnes brancas tampouco podem ser definidas como vegetarianas.
Para entender mais sobre o assunto e tirar dúvidas, confira a matéria da Época.

terça-feira, 29 de abril de 2008

Saúde e qualidade de vida

Esse é o tema dessa interessante reportagem do Globo Repórter.

Subindo pelas paredes... Feliz da vida!

Praticada no Brasil desde o final dos anos 80, a escalada vem ganhando terreno e já figura como atividade esportiva regular nas academias do país. A escalada exige de seus participantes algum preparo físico e bastante concentração, mas está longe de ser um esporte perigoso: os acidentes, normalmente, são causados por falha humana mesmo. Com o equipamento certo e muita disposição, pode ser uma ótima opção para cuidar da saúde e manter o preparo físico.

Antes de se aventurar montanhas afora, é bom treinar bastante. A escalada esportiva pode ser praticada em qualquer lugar que disponha de uma parede de alpinismo, seja na academia ou na sua própria garagem. Já para escalar os paredões rochosos de alguma paisagem estonteante, é preciso conhecer bem o local e ter alguma experiência.

Os equipamentos básicos para se entrar nessa, são mosquetão, corda, sapatilha e freio. O capacete também deve ser usado e é o item mais comum se tratando de esportes radicais. O pó de magnésio também é bastante importante para a segurança da escalada, pois aumenta o atrito contra a parede e fica mais fácil não escorregar.

Saiba mais:
http://www.escaladabrasil.com/osite/
Internacionais:
http://www.ukclimbing.com/
http://climb.mountainzone.com/

domingo, 27 de abril de 2008

Evitando a ressaca


Beber em excesso faz mal a longo prazo, mas o dia seguinte é sempre insuportável: dor de cabeça, boca seca, vômito e a velha impressão de que tudo está rodando... Qual é a melhor maneira, afinal, de evitar a ressaca?

1) Hidratação - o álcool inibe a produção de um hormônio antidiurético no organismo, fazendo com que a pessoa elimine mais líquidos, se desidrate e aumente a concentração de toxinas no corpo. Por isso é bom Intercalar álcool com qualquer tipo de líquido - refrigerante, água de côco, etc. Só não vale bebidas com cafeína, que também é altamente diurética.

2) Forrar o estômago - não beber de estômago vazio, além de proteger o estômago, torna a assimilação do álcool mais lenta, diminuindo a produção e o acúmulo do acetaldeído, subtância tóxica derivada da metabolização do álcool no organismo.

3) Beba vagarosamente - o álcool é eliminado do organismo a uma velocidade de aproximadamente uma dose (o que correponde a uma latinha de cerveja ou 40ml de whisky, por exemplo ) por hora. Bebendo mais lentamente uma quantidade menor de álcool será acumulada e o organismo poderá eliminá-la de forma mais eficaz.

4) Engov ou chá? - o engov pode amenizar alguns sintomas mas não evita a ressaca. Assim como a aspirina, pode acabar irritando ainda mais a mucosa do estômago por conter ácido acetilsalicílico. Um bom conselho é tomar bastante chá, principalmente os digestivos como cidreira e gengibre, que além de acalmar o estômago promovem a hidratação. (chá: saiba mais)

5) Cada um tem seu limite - sexo, peso e tolerância determinam o limite pessoal de cada um. As mulheres, no entanto, normalmente têm um percentual de gordura maior e de água menor que os homens. Além disso, a distribuição de desidrogenase (enzima metabolizadora do álcool) no corpo masculino é mais eficaz se comparada a das mulheres. Tudo isso aumenta a concentração do álcool.

segunda-feira, 7 de abril de 2008

Matemática a serviço da boa forma

Quantas calorias devem ser consumidas por dia? Essa pergunta fica ainda mais difícil quando o objetivo é perder peso. Para saber exatamente quanto pode ser ingerido para atingir um determinado objetivo num prazo de um mês, a nutricionista Amélia Duarte ensina o cálculo abaixo :

1) Descubra sua Taxa Metabólica Basal (TMB):

18 a 29 anos: 14,7 x peso + 496
entre 30 e 60 anos: 8,7 x peso + 829

2) Veja a quanto equivale seu nível de atividade física (FA):

leve: 1,56
moderada: 1,64
intensa: 1,82

3) Calcule seu valor energético total (VET):

VET = TMB x FA
O resultado é a quantidade de calorias que você gasta para realizar desde funções vitais (digestão, batimentos cardíacos, etc) até atividades extras, como ginástica.

4) Estimando a redução de peso:

- considere que 1kg de gordura = 7.700 calorias;
- multiplique pelos quilos que você quer perder;
- divida o resultado por 30 (dias do mês).

O número obtido é a quantidade de calorias que devem ser eliminadas por dia. Subtraindo-se esse número do VET, o resultado é a quantidade diária de calorias a serem ingeridas para que você possa chegar ao seu objetivo de perda de peso em um mês.

Vale lembrar que, segundo a Academia Americana de Nutrição, o correto é que se perca até 2kg por mês. O que parece pouco a princípio significa que, em um ano, alcança-se até 24kg e a certeza de uma reeducação alimentar gradual, que auxilia o indivíduo a não só perder mas, principalmente, a manter o peso conquistado. Além disso o controle de calorias ingeridas deve ser complementar a um planejamento de dieta balanceada.